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Premio Stelle della Ristorazione: noi c’eravamo!
Buongiorno a tutti, a quanto pare in una comune condizione di gelo umido: chi sta sotto la pioggia, chi sotto la neve, tutti più o meno al freddo! Abbiamo finalmente ricevuto il comunicato conclusivo...
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Zenzero mon amour
“Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del Cardamomo) originaria dell’Estremo Oriente. [...] il sapore e l’aroma tipico lo vedono ampiamente...
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Essiccando con… il Cucchiaio d’Oro di Donatella
Marzo è ormai entrato nella seconda metà, tra pochissimi giorni è ufficialmente primavera, guadagniamo un’ora di luce, ricominciamo a prendere sole così non sembriamo più tanti zombie verdognoli, ma...
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Pronti, partenza, via! Non senza una spruzzata di fragole…
Ci siamo, è ora. Non avete idea del profumo che invade la nostra officina oggi. Perché? C’è un intero B.Master caricato di frutta e verdura pronte per essere invasettate ed esposte: domani si parte per...
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Tagliatelle con Salsiccia, Cime di Rapa e Pomodorini Secchi
ECCOCIIIII!!!! Dovete scusarci, ci autofustighiamo (dato il periodo dell’anno, un po’ di penitenza ci sta anche bene) per non essere riusciti a scrivere prima, ma il rientro dalla fiera è stato...
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Sale Integrale
Che titolo strano, direte voi. Che ci facciamo col sale integrale? Vorranno mica farci credere che si può ottenere il sale integrale con l’essiccatore, vero? No tipo che ficchi un bicchiere d’acqua di...
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Qui Vinitaly, Next Stop London
Eccoci! Un po’ ubriachi, d’accordo, appena rientrati da Vinitaly, ma ci siamo e abbiamo un sacco di novità da raccontarvi. Sappiamo che, ultimamente, non ci esce molto più di un post a settimana. Gli...
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Essicchiamo su Wired!
Ok, va bene. Abbiamo aspettato, siamo stati zitti, abbiamo sperato che qualcuno, magari seguendo gli indizi su newsletter e facebook, ci dicesse Ehi, ma come avete fatto?! E invece nulla, il silenzio...
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Chips di Cavolo Nero Gusto Formaggio
Il cavolo nero, questo sconosciuto. No, siamo certi che molti di voi abbiano grande familiarità ed utilizzino frequentemente questo ortaggio, ma siamo onesti, non è proprio il più diffuso e comune...
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Latte Cotto con Confettura di Prugne e Muesli Home Made
Ed eccoci già qui nuovamente, pronti a suggerirvi uno dei tanti utilizzi insoliti e fantasiosi del Muesli Home Made appena postato. Colpevole di tanta bontà è sempre la nostra nuovissima amica...
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Rate This: le nostre migliori ricette votate da voi!
Vi siete accorti che è comparsa una robina nuova, nel blog? Nulla di che, è ormai molto comune vederla in giro e probabilmente molti di quelli tra voi che scrivono e tengono un blog ne fanno già uso,...
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Signori si vola!
Singore e singori, non dateci per dispersi! Domattina si vola su London-Stansted e si rientra martedì in serata! Torneremo la prossima settimana con tutti gli aggiornamenti, le foto, i dietro le quinte...
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3,2,1… via!
Un saluto veloce veloce prima di saltare in auto e raggiungere la sede del corso di cucina con essiccatore, in partenza questa sera con l’appuntamento dedicato al crudismo. Un paio di curiose immagini...
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La ricetta del mese con Funghi &Tartufi: Crêpes ai funghi
Già le vediamo, le vostre facce perplesse. Ma come, con tutto quello che hanno combinato nelle due serate appena trascorse, le foto in diretta pubblicate sulla pagina facebook, la trafila di post e...
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Dal Corso di Cucina con Essiccatore: Delizie Soffiate
SOFFIARE… Lo giuriamo: l’abbiamo cercato ovunque o quasi. Abbiamo spulciato il web e tutti i dizionari di cucina che ci sono capitati a tiro. Non esiste, non si trova, non c’è, così abbiamo iniziato a...
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Essiccando con… Elena Dal Forno
Siamo assolutamente ancora in tempo per l’immancabile intervista del mese: Essiccando con… a maggio vi presenta uno dei nostri ultimissimi acquisti in fatto di fortunate collaborazioni, la raw chef...
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In Cucina con Tano Simonato
Ma come, non lo sapete? Mercoledì 26 giugno l’APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani (la stessa che ci ha voluti a Modena e Londra, per capirci) ci ospiterà a Milano nel suo esclusivo spazio...
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Barrette Energetiche per Sportivi. E non.
Pensavamo di avervi già raccontato chi è Larry. Avete fatto la sua conoscenza all’inizio di quest’anno, grazie all’intervista di febbraio - nel corso della quale le vocine che le abitano la scatola...
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Essiccando con… lo chef Igles Corelli
Per l’imperdibile appuntamento con l’intervista del mese, è con noi oggi oggi un volto tanto noto quanto prestigioso e prezioso: lo chef Igles Corelli, direttamente dal suo ristorante Atman (a Pescia,...
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Corsi di Cucina con Essiccatore: il Video
Vi lasciamo al week end con il nostro nuovo nato: eravate curiosi di sapere come fossero andati i corsi di cucina di maggio? Ecco un primo assaggio direttamente dal video (versione breve, due minuti) e...
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